天明 dot SAKE 生もと純米大吟醸 29BY【720ml】

dot SAKE projectとは、日本酒の楽しみ方を広げて、一人でも多くの人を日本酒好きにするためのプロジェクト。
第5弾「冩樂」の発売が決定し、今話題沸騰中のドットサケプロジェクトですが、
天明 曙酒造では、第2弾 食いしん坊ボトルという名前で2018年6月に発売をしておりました。

それから、4年。
熟成による完成を見越して、蔵では低温熟成をさせていました。
今回の試飲での感想は、正直4年前より美味しいかも!
生もと仕込みの味わいが、より上品にまとまっており、非常に上品な白飯に仕上がっております。
酸味も心地よく、個人的には、白身の魚と一緒にいただきたいなあ。


醸造所:曙酒造 (会津坂下町)
使用米: <麹米>山田錦 <掛米>夢の香
精米歩合:40%
アルコール度数:16度
日本酒度:-1
酸度:1.5

一回火入(クール便希望)
販売価格 3,520円(本体3,200円、税320円)

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