商品説明
最近の日本酒は、華やかな香りや軽快さに注目が集まります。そんな中で、“米の旨みそのもの”をしっかり感じさせてくれる酒に出会うと、どこか安心感を覚えます。 “京の華”は、かつて姿を消しかけた酒米。
その復活に辰泉酒造が取り組み、現在も大切に繋がれている品種です。
派手さではなく、米由来のふくらみや奥行きを引き出すことに長けた酒米として知られています。
グラスから立ち上がる香りは穏やか。
口に含むと、やわらかな甘みの奥から、芯のある旨みがじっくりと広がります。
軽快に流れるというより、米の味わいを噛みしめるような感覚。
どこか古風で、落ち着いた魅力を感じさせてくれる酒です。
温度が少し上がることで、旨みの層や丸みがさらに広がり、酒米「京の華」の個性がより見えてきます。
醤油を使った料理、焼き魚、照り焼き、きんぴらごぼうなど、少し味付けのしっかりした和食とも好相性。
日々の食卓の中で、じっくり向き合いたくなる一本です。
派手な吟醸香ではなく、“米を味わう日本酒”。そんな言葉が似合う、滋味深い純米吟醸です。
醸造所：辰泉酒造（会津若松市）
使用米：会津産 京の華1号
精米歩合：60％
アルコール度：15度
日本酒度：+2
酸度：1.4
火入（通常便可能）
辰泉酒造について
福島・会津若松にて明治10年（1877年）に創業した辰泉酒造は、会津の豊かな米と水をいかし、手作りの“丁寧な小仕込み”を貫く老舗蔵です。
大量生産を避け、蔵人の目と手が行き届く造りにこだわる姿勢は、創業以来変わりません。
地元農家とともに幻の酒米「京の華」を復活させたストーリーは特に注目され、International Wine Challenge SAKE での受賞歴も誇ります。
四代にわたる蔵元・新城家の情熱が息づく酒造りは、風土と伝統を映す味わいを届け続けています。
売れ筋商品
会津娘 芳醇純米 にごり【720ml】
てふ 黒 純米大吟醸【720ml】
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