商品説明

天明 特別本醸造 桃は、会津坂下町の曙酒造が手がける、蔵の挑戦から生まれた定番酒です。  
会津産山田錦を精米歩合57％まで磨き、うつくしま煌酵母とTM-1を用いて仕込み、火入れで仕上げています。  

口に含むと、穏やかな果実感とやわらかな甘みが広がり、後半はすっと切れる軽快な飲み口。  
アルコール度数は14度と抑えられ、冷酒から燗まで幅広い温度帯で楽しめます。  
食事に合わせやすい、透明感とキレを備えた特別本醸造です。

酒質データ

醸造所：曙酒造（会津坂下町）
使用米：会津産 山田錦
精米歩合：<麹米>50％ <掛米>57％
アルコール度：14度
日本酒度：-2
酸度：1.3
使用酵母：うつくしま煌酵母、TM-1

発送について

火入（通常便可能）

蔵元紹介

曙酒造株式会社は、福島県会津坂下町に蔵を構える、明治37年（1904年）創業の酒蔵です。
「曙」「天明」「一生青春」「Snow drop」といった個性豊かな銘柄を世に送り出し、会津の酒文化を支え続けてきました。

現在代表取締役を務めるのは、第6代・鈴木孝市氏。
27歳で杜氏に抜擢され、2018年に社長へ就任しています。

1997年に外部杜氏制を廃止して以降は、家族による自社醸造へと移行。
1999年には人気ブランド「天明」を立ち上げ、全国新酒鑑評会で金賞連続受賞を達成しました。

その後、東日本大震災により大きな被害を受けながらも、
鈴木氏は「蔵を地域に残す」という強い覚悟のもと設備と体制を刷新。
生産量は震災前の約3.8倍まで回復しました。

「酒は呑んで勉強するもの」という母の言葉に背中を押され、年間3,000種を飲み比べながら酒造技術を習得。
低温管理設備の導入や設備改善を進め、品質と創造性を両立させる蔵へと進化させています。

若手蔵人を大切にし、明るい蔵を築くことを信条とする鈴木氏の姿勢は、まさに“夜明け（曙）”のよう。
会津酒の未来を照らし続ける存在です。

スタッフコメント

福島らしさを表現しようと設計された新定番酒。
県産の桃をイメージし、果実味のような甘さとキレを特徴にした酒質です。