『弥』の字が旧字体「彌右衛門 別品（やうえもん べっぴん）生」。
旧字体の「彌右衛門」は、杜氏の佐藤哲野さんが25BYより酒質設計し造る新しい弥右衛門シリーズ。
全量生もと系の造りとなります。

通常の倍以上に時間をかけて、じっくり自然由来の微生物の力だけで醸造する生もと仕込。
蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土で生きる人間の技、すべてが酒の中に調和します。

綺麗な甘みと伸びのあるやわらかな酸味が特徴的な深みのある純米吟醸酒。
このお酒のテーマ「simple basic natural」を感じながら、ゆるりとご堪能ください。


醸造所：大和川酒造店（喜多方市）
使用米：<麹米>山田錦　<掛米>夢の香
精米歩合：<酒母米>90％ <麹米・掛米>55％
アルコール度： 16度
日本酒度：+4
酸度：1.6
その他：生もと仕込

生酒（クール便のみ）