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磐城壽本みりん黄金蜜酒【500ml】

1,716円(本体1,560円、税156円)

数量: －＋

型番:	SUZ-02

磐城壽本みりん黄金蜜酒【500ml】

1,716円(本体1,560円、税156円)

商品説明

磐城壽鈴木酒造店さんより、新商品試験販売の本みりん「黄金蜜酒」入荷です。
昨年7月「地場産米使用本みりん」の製造免許を取得し、自社原料の焼酎、そしてオール地元産の原料米を用いて醸造。
豊かな郷土を表す「黄金色湛える呑む本みりん」の販売を通じ、改めて日本の素晴らしい醸造文化や食文化を広めたいと、醸造致しました。

名前の由来は、原料米の主原料となるもち米品種「こがねもち」と、上質な蜜のような甘さを飲用で楽しんで貰いたい！というところから「酒」の言葉を加え命名されました。
みりんの醸造は、仕込水の代わりに､焼酎を使います。その量は仕込水の半分。
酵母は勿論使用せず、アルコール分は仕込に用いた焼酎が由来｡
本みりんの甘味はというと、もち米に麹の糖化酵素が作用した天然の甘味です。
みりんは、麹の糖化作用による醸造物ですが、気温の低い東北の気候条件ですと、物理的に熱を加えない限りは、醪を夏越しさせる方法しかありません。
ですので、東北では地域的に製造すること自体珍しいと言えます。
今回は、アルコールが11度台と予定したより2度低く、本場の本みりんより、エキス分が高いものが出来上がりました。

ストレートではデザート酒のように。炭酸割､これにバジルや生姜をトッピング､
はたまた牛乳割など、また日本酒同様温めることができ、幅広い飲み方ができる可能性があります。
当店で模索した飲み方でのオススメは、
・コーヒーに垂らしてお砂糖代わりに！
・麦・米焼酎を足して本直しで！（壽さんの粕取り焼酎でも試したい）
皆さんのご意見もいただけると幸いです！
（料理への使い方、飲み方はもちろん。容器の大きさや、キャップの形状、飲用の際の器の形状など。）

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本みりん黄金蜜酒　／　鈴木酒造店（浪江町 → 山形県長井市）
500ml 1,300円(税別)
原材料：もち米、米麹、本格しょうちゅう
原料米：長井市産こがねもち、長井市産出羽燦々
原料のしょうちゅう：自社製粕取り焼酎（減圧、酒粕は100％自社副産物使用）
貯蔵：冷蔵庫にて1年貯蔵