商品説明
本来は焼酎用の麹であった「白麹」が生み出す、鋭く爽快な酸。 名倉山らしい綺麗な甘さと重なり、思わず杯が進む一本です。会津若松・名倉山酒造が醸す「会津士魂 白麹」。
夢の香55％精米で仕込み、白麹由来のクエン酸が、みずみずしい旨みとシャープな酸を演出。
日本酒度-9.4の濃密な味わいでありながら、後口は驚くほど軽快。
焼き物や肉料理、スパイス系の料理とも好相性です。
数量限定。白麹仕込みならではの個性を、ぜひ体感してください。 暑い日の一杯目にも、食中酒としてもおすすめです。
醸造所：名倉山酒造（会津若松市）
使用米： 夢の香
精米歩合：55％
アルコール度：15度
日本酒度：-9.4
酸度：1.9
一回火入れ（クール便希望）
福島県会津若松市千石町に蔵を構える 名倉山酒造（創業：大正7年／1918年） は、創業以来掲げる酒造りのテーマ「きれいなあまさ」を中心に、妥協を許さない緻密な造りを続ける蔵元です。
名倉山酒造が特に重視するのは、酵母・麹という微生物への向き合い方。「きれいなあまさ」を実現するには、酵母・酵素が自然になじみ、調和的に働くことが不可欠と考えています。上質な米、水、低温管理、細やかな発酵制御など、あらゆる工程にこだわる姿勢が、東北鑑評会での17年連続金賞受賞といった実績にも表れています。
蔵名の「名倉山」は、猪苗代町の山の名前から採られたと伝わります。蔵からは少し離れていますが、かつて酒の行商でこの地を訪れた際に、山の美しさに心を惹かれ、酒名に採用したというエピソードも残されています。
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