商品説明
開当男山酒造より、花酵母を使用した「南花(なんばな)」が登場です。次期蔵元 渡部純平さんが、東京農業大学在学時に研究をしていた、
花から培養した酵母を用いて醸されるシリーズとなります。
初回となるお酒は「なでしこ」の花酵母を使用。
花酵母の中でも、リンゴや洋梨の様な華やかな香りが出やすい酵母だそうです。
透明感のある味わいで、青リンゴの様な旨みと酸味が特徴のお酒です。
今後、他の花酵母での展開もお楽しみに！
醸造所：開当男山酒造（南会津町）
使用米： 夢の香
精米歩合：55％
アルコール度：16度
日本酒度：-1
酸度：1.8
酵母：花酵母なでしこ
火入（通常便可能）
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