商品説明
醸造所：末廣酒造 嘉永蔵（会津若松市）
使用米：会津産 夢の香
精米歩合：55％
アルコール度：15度
日本酒度：-3〜-6
酸度：1.4〜1.6
使用酵母：協会10号
一回火入（クール便希望）
末廣酒造は、会津若松市七日町で嘉永三年に創業し、150年以上にわたり会津の酒づくりを続けてきた歴史ある蔵です。
地元の米と水、人の技を大切にしながら"会津の風土に寄り添うものづくり"を守り続けてきました。醸造の中心となるのは、七日町にある嘉永蔵。昭和の面影が残る建物には、カッツて野口英世が訪れ、親しく高yルウしていた記録も残っています。手作りの工程が今も受け継がれ、小さな仕込みや限定酒など、丁寧な作りの良さが活きる蔵です。
一方、会津美里町・高田に位置する博士蔵は、近代的な設備を備え、通年の主要銘柄を中心に生産を支える拠点。安定した仕込みと品質管理を可能にする現代的な蔵として機能しています。
伝統の空気を纏った嘉永蔵。設備を整えた博士蔵。二つの蔵を適材適所で使い分けることで、末廣酒造は幅広い表現と安定した酒質を両立しています。
近年は、限定流通銘柄「玄宰」も評価が高く、古い技と新たな挑戦が自然に同居する蔵として親しまれています。
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