商品説明
酒造りでは三段仕込みが基本とされる中、このお酒では四段仕込みを採用。その仕込み量を“1/3”に調整することで生まれる、にいだしぜんしゅの季節限定酒です。
グラスから立ち上がるのは、熟れ始めたメロンを思わせるみずみずしい香り。
口に含むと、やわらかな甘みと生酛由来の酸が重なり合い、軽やかなガス感とともに奥行きのある味わいが広がります。
かつて感じられた濃厚な“完熟メロン感”というより、近年はより軽やかで伸びやかな印象。
甘みを残しながらも後味は重たくならず、しぜんしゅらしい発酵の躍動感が心地よく続いていきます。
酵母無添加、生酛仕込み、自然栽培米。
自然に寄り添う仁井田本家だからこそ生まれる、“発酵が描く果実感”を楽しみたい一本です。
一般発売は一回火入れですが、今回は特別に生Ver.でのご案内です。
醸造所：仁井田本家（郡山市）
使用米：<麹米>五百万石 <掛米>トヨニシキ
精米歩合：60％
アルコール度：15度
その他：酵母無添加 生もと仕込
本生（クール便のみ）
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