商品説明
天明といえばこのお酒、「純米本生」です。しっかりとした旨みとやわらかな味わい。
それを引き締めてくれるのは後味の「酸」でしょうか。
ピンとした筋のある「純米本生」は意外と少ないものです。
これは間違いなく、背筋の通った「純米本生」です。
醸造所：曙酒造（会津坂下町）
使用米：会津坂下産 五百万石
精米歩合：<麹米>50％ <掛米>65％
アルコール度：16度
日本酒度：+2
酸度：1.8
使用酵母：協会9号、自社酵母NATSUKI
本生（クール便のみ）
曙酒造について
曙酒造株式会社は、明治37年（1904年）創業の蔵元で、会津坂下町で「曙」「天明」「一生青春」「Snow drop」といった個性豊かな酒を造り続けています。
現在代表取締役を務めるのは、第６代・鈴木孝市氏。27歳で杜氏に抜擢され、2018年に社長に就任しました。
外部杜氏制を廃止した1997年以降、家族による自社醸造に移行。
1999年には人気ブランド「天明」を立ち上げ、全国新酒鑑評会で金賞連続受賞を達成。
その後、東日本大震災で大きな被災も受けましたが、鈴木氏は「蔵を地域に残す」強い覚悟のもと設備・体制を刷新し、生産量を震災前の約3.8倍まで回復しました。
「酒は呑んで勉強するもの」という母の言葉に背中を押されて、年間3,000種を飲み比べ、酒造技術を習得。その情熱を持って、低温管理設備の導入や設備改善を進め、品質と創造性を両立させる蔵へと進化させています 。
若手蔵人を大切にし、明るい蔵を築くことを信条とする鈴木氏の姿勢は、まさに“夜明け（曙）”のよう。会津酒の未来を照らし続ける存在です。
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