商品説明
山廃仕込みの生原酒を生で貯蔵。酸味が和らぎ、良き加減で出荷スタート。
香りもしっかり乗り切って、 青いりんごやグレープフルーツを思わせる爽快な香り。
気品ある甘みが、生熟でよりジューシーになり、 力強い酸と、旨みが絶妙。
程よく冷やして、出汁の効いた和食と合わせるのがおすすめ。
福島の山廃仕込みを表した酒。今まさに脂が乗っている旬のお刺身（トキシラズや、皮目を炙った梅雨イサキ、真アジなど！）と合わせるのが至高の組み合わせ。
山廃特有のキレのある酸と純米の旨みが、魚の濃厚な甘い脂をスッと流しつつ、味わいをぐっと引き立てます。いつもの晩酌を最高潮に盛り上げてくれる一本です🐟✨
醸造所：白井酒造（会津美里町）
使用米：有機栽培 福乃香
精米歩合：57％
アルコール度：16度
日本酒度：+3
酸度：1.4
使用酵母：TM-1
本生（クール便のみ）
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